Chàng trai Việt Nam đam mê ẩm thực Nhật Bản
- Thứ sáu - 02/11/2018 02:34
- In ra
- Đóng cửa sổ này
5 năm trước, Nguyễn Bá Phước đã có một trải nghiệm đầu tiên về Washoku (món ăn Nhật Bản). Kể từ đó, anh có một sự quan tâm sâu sắc đến Washoku, và đã đến Nhật Bản để học về Washoku.
Sau khi tốt nghiệp trường tiếng Nhật, Nguyễn Bá Phước đã bước vào trường dạy nấu ăn. Dựa trên kinh nghiệm và kiến thức của mình, Phước sẽ giới thiệu văn hóa ẩm thực Nhật Bản hiện đại và truyền thống đến mọi người.
Điều thứ hai là, Washoku rất tốt cho sức khỏe. “Ichiju Sansai” (1 soup, 3 veggie) là phong cách Wahoku cơ bản giúp mọi người có được chế độ dinh dưỡng cân bằng tốt trong bữa ăn của họ. Trong món ăn Nhật Bản, hải sản thường được sử dụng bởi vì nó chứa một nguồn dinh dưỡng phong phú. Đậu Hà Lan và rau quả cũng giúp cân bằng dinh dưỡng của Washoku. Điều đó có nghĩa là họ sử dụng các thành phần không béo để giữ sức khỏe và tránh béo phì và một số bệnh liên quan đến phác đồ.
Cuối cùng là về mối quan hệ với văn hóa truyền thống Nhật Bản. Washoku liên quan chặt chẽ đến tất cả các sự kiện trong năm như Setsubun, New Year's Day và Obon Festival. Ví dụ, tại đêm giao thừa năm mới, người Nhật ăn mì Soba để cắt bỏ tất cả những điều xấu của năm cũ và chúc sức khỏe, may mắn và tuổi thọ trong năm tới. Các món ăn Osechi và Ozoni (Bột đậu đỏ phục vụ với mochi) luôn được ăn vào ngày đầu năm mới. Đây cũng là truyền thống Nhật Bản.
Đây là 3 điều quan trọng nhất về Washoku, và đây là những lý do tại sao chàng trai Việt Nam chọn sống với đam mê ẩm thực Nhật Bản . Và cảm thấy Washoku không chỉ là đồ ăn, mà là thức ăn có cảm giác. Chắc chắn Washoku là một di sản quý giá của Nhật Bản, bởi vì nó đại diện cho văn hóa truyền thống Nhật Bản và ý thức thẩm mỹ của người Nhật.
( Ảnh : Nguyễn Bá Phước)
Sự hấp dẫn của Washoku (món ăn Nhật Bản) là gì? Rất khó để giải thích bằng lời nói về Washoku ( món ăn ) Nhật Bản, chúng ta có thể nói hầu hết mọi người đều thích Sashimi và Sushi- chúng rất phổ biến trên thế giới. Tuy nhiên, bên cạnh Sushi và Sashimi, vẫn còn một số món ăn khác nhau, mà chúng tôi gọi là Washoku. Ví dụ: Okonomiyaki, Tempura và Soba Noodle..v..v. Trong đó có 3 điều chính tạo nên món ăn NhậtNguyễn Bá Phước đam mê chế biến món ăn Nhật Bản ( Ảnh: Nguyễn Bá Phước)
Trước hết, đó là về vẻ đẹp và hương vị. Washoku (món ăn Nhật Bản) được cho là thường ăn bằng mắt và sau đó, cảm nhận được vị giác, luôn luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon của mùa, như hải sản thẳng từ biển, cũng như rau. Sau đó, các thành phần được nấu chín hoàn hảo bằng cách sử dụng tất cả các hương vị và hương thơm, và cũng được trang trí chi tiết, mà mọi người có thể tưởng tượng ra cảnh núi và biển. Ví dụ, trong mùa xuân, họ cắt gốc rễ trong hình dạng hoa anh đào (Sakura) thay vì một hình dạng lá mùa thu (Momiji), sau đó đặt vào nồi rau hơi. Vì vậy, khi mọi người ăn nó, họ có thể cảm nhận được vẻ đẹp của thiên nhiên trong từng hương vị.Điều thứ hai là, Washoku rất tốt cho sức khỏe. “Ichiju Sansai” (1 soup, 3 veggie) là phong cách Wahoku cơ bản giúp mọi người có được chế độ dinh dưỡng cân bằng tốt trong bữa ăn của họ. Trong món ăn Nhật Bản, hải sản thường được sử dụng bởi vì nó chứa một nguồn dinh dưỡng phong phú. Đậu Hà Lan và rau quả cũng giúp cân bằng dinh dưỡng của Washoku. Điều đó có nghĩa là họ sử dụng các thành phần không béo để giữ sức khỏe và tránh béo phì và một số bệnh liên quan đến phác đồ.
Cuối cùng là về mối quan hệ với văn hóa truyền thống Nhật Bản. Washoku liên quan chặt chẽ đến tất cả các sự kiện trong năm như Setsubun, New Year's Day và Obon Festival. Ví dụ, tại đêm giao thừa năm mới, người Nhật ăn mì Soba để cắt bỏ tất cả những điều xấu của năm cũ và chúc sức khỏe, may mắn và tuổi thọ trong năm tới. Các món ăn Osechi và Ozoni (Bột đậu đỏ phục vụ với mochi) luôn được ăn vào ngày đầu năm mới. Đây cũng là truyền thống Nhật Bản.
Đây là 3 điều quan trọng nhất về Washoku, và đây là những lý do tại sao chàng trai Việt Nam chọn sống với đam mê ẩm thực Nhật Bản . Và cảm thấy Washoku không chỉ là đồ ăn, mà là thức ăn có cảm giác. Chắc chắn Washoku là một di sản quý giá của Nhật Bản, bởi vì nó đại diện cho văn hóa truyền thống Nhật Bản và ý thức thẩm mỹ của người Nhật.